Bệnh nhân ung thư nên ăn gì để điều trị và chống lại bệnh hiệu quả

Bệnh nhân ung thư nên ăn gì để hỗ trợ ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư? Đây là một vấn đề được nhiều người quan tâm khi đối diện với hành trình đầy thử thách này. Không chỉ là nguồn cung cấp năng lượng, thực phẩm còn đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và thậm chí hỗ trợ làm chậm sự phát triển của khối u. Trong bài viết này, SIGC sẽ giới thiệu danh sách những thực phẩm tốt cho người bệnh ung thư, cùng các nguyên tắc dinh dưỡng cần thiết để xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh và tối ưu hóa hiệu quả điều trị.   

Vai trò của dinh dưỡng trong điều trị ung thư

Bệnh nhân ung thư nên ăn gì là một câu hỏi quan trọng đối với những người đang chiến đấu với bệnh tật. Quá trình điều trị ung thư, đặc biệt là khi bệnh nhân trải qua hóa trị hoặc xạ trị, có thể khiến họ gặp phải các thay đổi trong khẩu vị và sự thay đổi trọng lượng cơ thể. Do đó, việc duy trì một chế độ ăn uống hợp lý, cung cấp đầy đủ dưỡng chất và năng lượng là rất cần thiết. Một chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh mang lại những lợi ích thiết thực như:

• Giảm thiểu tác dụng phụ của các liệu pháp điều trị
• Cung cấp năng lượng cần thiết, giúp cơ thể chống lại bệnh tật hiệu quả
• Duy trì khối cơ, tránh sụt cân nhanh chóng
• Tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước các nguy cơ nhiễm trùng
• Hỗ trợ quá trình chống viêm, giúp cải thiện chất lượng sống

Bệnh nhân ung thư ăn gì?

Để hỗ trợ quá trình điều trị và duy trì sức khỏe, bệnh nhân ung thư cần một chế độ ăn uống hợp lý, đầy đủ dưỡng chất. Câu hỏi thường gặp là: bệnh nhân ung thư nên ăn gì để cải thiện sức khỏe và hỗ trợ điều trị? Dưới đây là các nhóm thực phẩm quan trọng mà người bệnh nên ăn hàng ngày:

Thực phẩm giàu protein lành mạnh

Một trong những yếu tố quan trọng trong chế độ ăn của bệnh nhân ung thư là đảm bảo cung cấp đủ protein. Protein giúp cơ thể duy trì và phục hồi các mô, đồng thời ngăn ngừa tình trạng thiếu máu, mất cơ – những vấn đề có thể xuất hiện do bệnh lý hoặc các tác dụng phụ từ phương pháp điều trị. Một số thực phẩm giàu protein mà bệnh nhân ung thư nên bổ sung vào thực đơn bao gồm: 

• Các loại đậu (đậu xanh, đậu nành, đậu đen,…)
• Thịt gà, thịt bò, thịt heo nạc
• Trứng
• Cá, hải sản
• Sữa và các sản phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai

Thực phẩm giàu chất béo tốt cho sức khỏe

Các loại chất béo không bão hòa đơn và đa là nguồn dinh dưỡng quan trọng mà bệnh nhân ung thư nên ăn để tăng cường sức khỏe. Chúng không chỉ hỗ trợ giảm viêm mà còn cải thiện chức năng tim mạch. Cá hồi, cá thu, cá ngừ giàu omega-3 là những lựa chọn hàng đầu. Ngoài ra, dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hạnh nhân, dầu hạt lanh, cùng quả bơ và hạt chia cũng cung cấp nguồn chất béo lành mạnh, rất cần thiết trong khẩu phần ăn của người bệnh.

Tinh bột lành mạnh

Người bệnh ung thư cần bổ sung tinh bột, nhưng nên chọn các nguồn thực phẩm nguyên cám, ít qua chế biến như yến mạch, gạo lứt, hoặc lúa mì nguyên hạt. Những thực phẩm này giàu chất xơ, giúp ổn định đường huyết, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Ngoài ra, chúng còn đẩy nhanh quá trình sản sinh axit béo chuỗi ngắn (SCFA) và cung cấp năng lượng bền vững, rất cần thiết để người bệnh duy trì thể trạng trong quá trình điều trị.  

Vitamin và khoáng chất từ tự nhiên

Vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo tế bào, sản sinh enzyme và tăng cường hệ miễn dịch. Người bệnh ung thư cần tăng cường các thực phẩm giàu vitamin C từ cam, bưởi, kiwi; vitamin A từ cà rốt, bí đỏ; hay các khoáng chất như kẽm, magie từ hạt hạnh nhân, hạt điều, cá hồi…. Những dưỡng chất này không chỉ giúp cơ thể chống lại viêm nhiễm mà còn hỗ trợ quá trình phục hồi. 

10 thực phẩm bệnh nhân ung thư nên bổ sung vào chế độ dinh dưỡng

Nếu bạn đang tìm kiếm câu trả lời cho câu hỏi bệnh nhân ung thư nên ăn gì, dưới đây là những thực phẩm mà người bệnh không nên bỏ qua:

1. Ngũ cốc nguyên hạt

Yến mạch, gạo lứt, lúa mì nguyên hạt và diêm mạch.. là những loại ngũ cốc có nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Chúng không chỉ giàu chất xơ, mà còn chứa các hợp chất thực vật, vitamin nhóm B và protein cần thiết. Việc bổ sung chất xơ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các loại bệnh như ung thư đại tràng, ung thư vú và cả các vấn đề tim mạch hoặc tiểu đường loại 2. Đồng thời, đây cũng là thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân ung thư, giúp cải thiện khả năng tiêu hóa và tối ưu hóa quá trình hấp thụ dinh dưỡng, đặc biệt hữu ích trong và sau giai đoạn điều trị.

2. Rau họ cải

Bệnh nhân ung thư nên ăn gì? Các loại rau họ cải như cải xoăn, súp lơ xanh, súp lơ trắng hay bắp cải là lựa chọn không thể bỏ qua. Nhóm thực phẩm này nổi bật với hàm lượng vitamin C dồi dào, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do. Ngoài ra, chúng còn chứa sulforaphane, một hợp chất có tác dụng chống viêm, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và thúc đẩy sức khỏe tổng thể. Sulforaphane còn được biết đến với khả năng hỗ trợ người bệnh trong quá trình điều trị hóa trị liệu, giúp cơ thể phục hồi hiệu quả hơn.

3. Táo

Táo là một trong những lựa chọn lý tưởng mà bệnh nhân nên ăn vì nó nhờ chứa lượng lớn chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, kali, và vitamin C. Những thành phần này hỗ trợ tích cực trong quá trình điều trị và phục hồi sức khỏe của người bệnh.

Đặc biệt, chất xơ từ táo giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các triệu chứng khó chịu như táo bón hay khó tiêu. Trong khi đó, kali hỗ trợ cân bằng điện giải, giảm nguy cơ ứ nước, do đây là một tác dụng phụ phổ biến khi điều trị hóa trị. Bên cạnh đó, vitamin C không chỉ tăng cường khả năng miễn dịch mà còn đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, hỗ trợ làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.

4. Các loại quả mọng

Dâu tây, việt quất, và mâm xôi là những quả mọng được khuy

 ung thư vú, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi hay gan.

Ngoài ra, quả mọng chứa nhiều chất xơ và vitamin, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Bổ sung các loại quả này thường xuyên sẽ hỗ trợ kiểm soát triệu chứng bệnh và giúp người bệnh cảm thấy khỏe hơn trong quá trình điều trị.

5. Bưởi

Trong danh sách bệnh nhân ung thư nên ăn gì, bưởi là một loại trái cây rất được đánh giá cao nhờ chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như lycopene, kali, vitamin C, và tiền vitamin A. Lycopene, một hợp chất carotenoid có khả năng chống ung thư, giúp giảm nhẹ các tác dụng phụ thường gặp của liệu pháp hóa trị và xạ trị.

Đặc biệt, nước ép bưởi còn có khả năng kích thích lưu thông máu lên não, hỗ trợ cải thiện sức khỏe cho những bệnh nhân đang điều trị ung thư não. Tuy nhiên, trước khi sử dụng, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ để tránh có những phản ứng ngoài ý muốn với một số loại thuốc.

6. Cà rốt

Cà rốt chứa hàm lượng cao beta-carotene, một chất oxy hoá có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tác động của độc tố và giúp làm chậm quá trình phát tán của tế bào ung thư. Ngoài ra, loại củ này còn là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và chất phytochemical, giúp giảm khả năng mắc bệnh ung thư như ung thư miệng, thực quản, dạ dày và cổ tử cung.

Một dưỡng chất quan trọng khác trong cà rốt là falcarinol, được chứng minh có khả năng hỗ trợ ngăn chặn quá trình phát triển của khối u. Để tối ưu hóa lượng chất chống oxy hóa, nên nấu chín cà rốt thay vì ăn sống. Khi nấu cùng dầu hoặc thực phẩm có chất béo, vitamin A sẽ dễ dàng hấp thụ hơn. Khi chế biến, tốt nhất là hấp hoặc luộc nguyên củ, sau đó mới cắt nhỏ để giảm thiểu hao hụt chất dinh dưỡng quan trọng.

7. Cá béo

Cá béo là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn của người bệnh ung thư, người bệnh có thể ăn từ 2-3 lần/tuần để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho quá trình điều trị. Với hàm lượng cao protein và omega-3, nhóm thực phẩm này giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, đặc biệt là não bộ, đồng thời có tác dụng kháng viêm hiệu quả. Việc bổ sung cá béo vào khẩu phần ăn còn giúp hạn chế nguy cơ sụt cân không kiểm soát, một vấn đề thường gặp ở bệnh nhân ung thư.

Những loại cá béo có thể kể đến như cá hồi, cá thu, cá ngừ hay cá mòi. Chúng chứa nhiều vitamin D, cần thiết cho hệ xương chắc khỏe và khả năng miễn dịch của người bệnh.

8. Quả óc chó

Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm bổ sung vào thực đơn “bệnh nhân ung thư nên ăn gì”, quả óc chó là một lựa chọn không thể bỏ qua. Loại quả này chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như melatonin, γ-tocopherol và carotenoids, góp phần hỗ trợ quá trình điều trị và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.

Ngoài ra, quả óc chó còn giàu các hợp chất có lợi như phytosterol, đặc biệt là β-sitosterol, cùng với polyphenol, ellagitannin, và chất xơ. Những dưỡng chất này không chỉ hỗ trợ điều trị mà còn giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, mang lại nhiều lợi ích cho bệnh nhân.

9. Các loại đậu

Bệnh nhân ung thư nên ăn gì để bổ sung dưỡng chất cần thiết? Các loại đậu là một lựa chọn lý tưởng nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, hỗ trợ tăng cường sức khỏe tổng thể cho người bệnh. Đặc biệt, đậu đen có hàm lượng cao axit béo butyrate, theo một số nghiên cứu, giúp ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ở đường ruột.

10. Trà

Các loại trà như trà xanh, trà đen, trà oolong,… rất giàu chất chống oxy hóa, có khả năng làm giảm viêm và ức chế sự lan rộng của tế bào ung thư. Ngoài ra, trà gừng được đánh giá cao nhờ tác dụng giảm thiểu cảm giác buồn nôn, thường gặp ở bệnh nhân trong quá trình điều trị. Đồng thời, việc bổ sung các loại trà vào chế độ ăn còn giúp cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ cơ thể loại bỏ độc tố hiệu quả. 

Lưu ý khi chọn và chế biến thực phẩm cho người bệnh ung thư

Chế độ dinh dưỡng khoa học là yếu tố thiết yếu trong việc tăng cường thể trạng cho người bệnh, hỗ trợ quá trình điều trị hiệu quả hơn. Câu hỏi “bệnh nhân ung thư nên ăn gì” thường được quan tâm, bởi một số thực phẩm, dù bổ dưỡng, có thể gây ảnh hưởng tiêu cực nếu không được chế biến đúng cách. Vì vậy, bạn cần lưu ý một số điều sau đây để xây dựng chế độ ăn uống phù hợp: 

• Đa dạng hóa thực phẩm trong chế độ ăn: Hãy ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, và khoáng chất từ rau xanh, củ quả, các loại hạt và đậu. Bên cạnh đó, nguồn đạm như thịt gia cầm không da, cá trắng, sữa và trứng cũng cần được bổ sung đầy đủ để hỗ trợ sức khỏe.
• Hạn chế thực phẩm gây hại: Người bệnh cần tránh sử dụng các loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe như thức uống chứa cồn, nước ngọt nhiều đường, thịt đỏ, thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn quá mặn hay các món chiên rán. Đây là những yếu tố có thể làm tăng nguy cơ viêm nhiễm và gây ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu quả điều trị.
• Bổ sung đầy đủ năng lượng và protein: Thực phẩm giàu năng lượng và protein là lựa chọn hàng đầu để giúp người bệnh hồi phục nhanh chóng. Một số gợi ý bao gồm bơ, các loại hạt, cá béo, mật ong, và bơ đậu phộng. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp dinh dưỡng cần thiết mà còn dễ chế biến theo cách phù hợp cho bệnh nhân. 
• Sử dụng thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa: Người bệnh ung thư thường gặp khó khăn trong việc nuốt thức ăn, đặc biệt sau khi trải qua các liệu pháp điều trị. Vì vậy, các món ăn như cháo, súp, canh hoặc món hầm là lựa chọn lý tưởng, giúp giảm áp lực cho hệ tiêu hóa mà vẫn cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết.    
• Ưu tiên phương pháp chế biến an toàn: Hấp, luộc hoặc hầm là những cách chế biến đảm bảo không tạo ra các chất độc hại như hydrocacbon gây ung thư. Tránh các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ cao như chiên, nướng hay xào để bảo vệ sức khỏe người bệnh.
• Chia nhỏ bữa ăn trong ngày: Thay vì ăn 3-6 bữa lớn, bệnh nhân nên chia khẩu phần thành 8-10 bữa nhỏ mỗi ngày. Lý do là bởi trong quá trình chữa trị, hầu hết bệnh nhân phải đối mặt với các triệu chứng như buồn nôn, ăn nhanh no hoặc mất vị giác. Vì vậy, chia nhỏ bữa ăn không chỉ giúp giảm áp lực cho hệ tiêu hóa mà còn hỗ trợ ổn định đường huyết, từ đó cải thiện sức khỏe tổng thể. 

Những câu hỏi thường gặp về bệnh nhân thư nên ăn gì?

Các phương pháp chế biến thực phẩm nào an toàn cho người bệnh?

Người bệnh nên chọn cách chế biến nhẹ nhàng như hấp, luộc hoặc hầm để giữ nguyên dưỡng chất trong thực phẩm và tránh tạo ra các chất gây hại. Tránh chiên, nướng hoặc xào ở nhiệt độ cao vì chúng có thể sản sinh hợp chất độc hại như hydrocacbon vòng thơm gây ung thư.

Người bệnh ung thư có cần bổ sung thực phẩm giàu calo không?

Bệnh nhân ung thư thường cần nhiều năng lượng để duy trì cơ thể trong quá trình điều trị. Hãy chọn thực phẩm giàu calo lành mạnh như bơ, hạt, cá béo, mật ong hoặc bơ đậu phộng. Những loại thực phẩm này cung cấp năng lượng mà không gây áp lực lớn lên hệ tiêu hóa.

Có nên sử dụng thực phẩm chức năng cho bệnh nhân ung thư không?

Thực phẩm chức năng có thể hỗ trợ nhưng không thay thế được chế độ ăn uống cân đối. Trước khi sử dụng, cần tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo phù hợp với tình trạng sức khỏe. Lạm dụng thực phẩm chức năng không đúng cách có thể gây tác dụng phụ không mong muốn.

Trên đây là những thông tin chi tiết nhằm giải đáp thắc mắc bệnh nhân ung thư nên ăn gì, cùng gợi ý các nhóm thực phẩm cần thiết để bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Hy vọng rằng bài viết đã mang đến cho bạn những kiến thức hữu ích, giúp xây dựng một chế độ ăn uống khoa học, vừa cải thiện sức khỏe tổng thể, vừa hỗ trợ điều trị bệnh một cách hiệu quả.

Để được tư vấn chi tiết hơn và xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp với tình trạng sức khỏe, bạn có thể liên hệ với Hệ thống Đa khoa Quốc tế Sài Gòn (SIGC) để các bác sĩ có thể tư vấn và hỗ trợ bạn chi tiết nhất!